Sécheresse, inondations, tempêtes, tsunamis, feux de forêt, invasions d’insectes, épidémies, autant de catastrophes dont la fréquence a triplé en 50 ans, et qui « mettent en péril les systèmes alimentaires de la planète », s’alarme la FAO.

La France est un acteur majeur de la production mondiale de pommes de terre. Elle fait partie des premiers  producteurs européens de pommes de terre de conservation, destinées tant au marché du frais qu’à l’industrie et elle est l’un des leaders mondial en exportant une grande majorité de sa production (70 à 75 %) en Europe et au-delà.