Forte de son succés, la Conférence est un rendez-vous annuel pour les œnologues, viticulteurs et propriétaires de domaine soucieux de mieux comprendre la nature des liens entre la plante et la composition du fruit en fonction de l’environnement. Créée dans la Napa Valley en 2010, la conférence se tient chaque année à Napa, Paso Robles, Oregon et Sonoma en Californie, mais également à Bordeaux, en Provence, et depuis cette année, en Bourgogne. C’est un évènement unique en son genre rassemblant des scientifiques et œnologues de renom afin d’apporter un éclairage scientifique et pratique aux données collectées ainsi qu’aux observations réalisées prendant la saison.
En Provence, la saison 2017 a été marquée par une sécheresse exceptionnelle, à laquelle se sont ajoutés des épisodes de gel très tardif qui ont ruiné en quelques heures les espoirs de nombreux vignerons. La production de vin de Provence s’est effondrée de 20 à 30 % suivant les appellations. Face à l’augmentation des températures et de l’intensité des sécheresses, plusieurs solutions d’adaptation sont possibles : l’irrigation et le développement de variétés résistantes à la sécheresse, pistes déjà évoquées lors de la conférence du Millésime 2016.
Par ailleurs, Dans le Var, plusieurs syndicats de viticulteurs ont signé, en décembre 2017, une convention cadre de partenariat avec la société du canal de Provence (SCP) pour développer l'irrigation de leurs vignobles. Cette convention fixe l’ambition d’équiper 20 000 ha sur une période relativement courte, qui ne devrait pas excéder 20 ans.
